La ricotta è un ingrediente che spesso si trova in cucina. Oggi però avevo voglia di utilizzarla in un contesto diverso dal solito.
Risulta essere stato così che ho deciso di abbinarla alle zucchine e alla menta per creare un sughetto delizioso e che ben si sposa con gli spaghetti.
Ingredienti
spaghetti, 400gr
zucchine, 2 grandi
ricotta, 80gr
menta, 3 foglioline
porri, 1
aglio, 1 spicchio
sale, pepe, olio
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione
Iniziamo a preparare la nostra ricetta prendendo una padella e facendo indorare uno spicchio d’aglio tagliato a rondelle in un filo di olio e il porro tritato. Aggiungete poi le zucchine, che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Trasferite il contenuto della padella nel mixer, aggiungetevi la ricotta e la menta, quindi frullate il tutto fino a quando non avrete ottenuto una salsa abbastanza omogenea.
Non appena la pasta sarà pronta, versatela nella padella assieme alla crema appena preparata.
Spadellate il tutto per qualche minuto, affinché i sapori si uniscano per bene. Aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.