Come Preparare Spaghetti con Salsa di Zucchine

La ricotta è un ingrediente che spesso si trova in cucina. Oggi però avevo voglia di utilizzarla in un contesto diverso dal solito.

Risulta essere stato così che ho deciso di abbinarla alle zucchine e alla menta per creare un sughetto delizioso e che ben si sposa con gli spaghetti.

Ingredienti
spaghetti, 400gr
zucchine, 2 grandi
ricotta, 80gr
menta, 3 foglioline
porri, 1
aglio, 1 spicchio
sale, pepe, olio

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione
Iniziamo a preparare la nostra ricetta prendendo una padella e facendo indorare uno spicchio d’aglio tagliato a rondelle in un filo di olio e il porro tritato. Aggiungete poi le zucchine, che avrete precedentemente tagliato a cubetti. Trasferite il contenuto della padella nel mixer, aggiungetevi la ricotta e la menta, quindi frullate il tutto fino a quando non avrete ottenuto una salsa abbastanza omogenea.

Non appena la pasta sarà pronta, versatela nella padella assieme alla crema appena preparata.

Spadellate il tutto per qualche minuto, affinché i sapori si uniscano per bene. Aggiustate di sale e pepe e servite ben caldo.

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