Come Preparare Pappardelle ai Funghi

La ricetta che vi voglio proporre oggi riguarda la preparazione delle pappardelle ai funghi, un primo piatto molto sfizioso che apprezzeranno sicuramente sia i grandi che i piccini della famiglia.

Ingredienti
pappardelle, 200gr
funghi champignon, 250gr
aglio, uno spicchio
prezzemolo fresco, un ciuffetto
vino bianco, mezzo bicchiere
farina
sale, pepe, olio

funghi

Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta partendo dai funghi: dopo averli puliti accuratamente con un panno pulito da cucina, privateli delle eventuali radici. Tagliateli poi a fettine molto sottili.

Prendete ora una padella abbastanza capiente e fatevi indorare all’interno uno spicchio di aglio insieme ad un filo di olio; aggiungete poi i funghi e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, poi abbassate la fiamma, quindi proseguite con la cottura finché non saranno abbastanza cotti.

Restringete ora il liquido di cottura aggiungendo una spolverata di farina, quindi aggiustate con un pizzico di sale e pepe. Spadellate il tutto con le pappardelle che nel frattempo avrete lessato in una padella a parte. Servite ancora caldo ricoprendo con il prezzemolo fresco tritato finemente.

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