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Martina Nardi

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Aggiornato il 16 Ottobre 2023 da Martina Nardi

Come Fare la Cottura al Vapore in Casa

La cottura al vapore è molto utilizzata nella cucina orientale ma anche da chi segue un regime ipocalorico, si pensa che sia insipida e poco saporita, in realtà non è affatto così. I cibi cotti al vapore mantengono bene le proprietà nutritive, sono genuini e saporiti, vediamo tutto quello che c’è da sapere su questo metodo di cottura.

Iniziamo dal principio: un liquido in ebollizione produce del vapore, questo crea un ambiente caldo e umido che permette al nostro ingrediente di cuocere lentamente e in modo uniforme. Questo tipo di cottura si può fare con una vaporiera elettrica, relativamente a cui è possibile vedere questo articolo sulle vaporiere su questo blog, oppure con una pentola con sopra l’apposito supporto e poi il coperchio oppure con il caratteristico cesto di bambù, utilissimo e anche carino da portare in tavola.

vaporiera

I tempi di cottura cambiano in base al tipo all’alimento, verdure e pesce devono cuocere poco tra i 15 e i 20 minuti ma bisogna valutare caso per caso, la carne e il pollo hanno tempi più lunghi, ma c’è da dire che la cottura al vapore in questi casi non è il massimo. Io al vapore cucino molto spesso le verdure, le patate e il pesce, ma anche i frutti di mare e i molluschi.

Ecco qualche trucco per rendere la cottura al vapore più gustosa

Al posto dell’acqua potete usare un brodo a vostra scelta (vegetale, di carne, di pollo o di pesce)
Usate acqua e vino bianco per dare un aroma più intenso
Sotto le verdure da cuocere mettete erbe aromatiche fresche, ad esempio basilico, rosmarino ecc.
Profumate l’acqua con delle spezie, come curry, cumino ecc
Cospargete le verdure con il sale grosso
Ripassate in padella con cipolla e olio le vostre verdure.
L’acqua che resta sul fondo dopo la cottura al vapore è un concentrato di profumi e proprietà nutritive, non gettatela via ma usatela per le vostre ricette. Potete lessarci la pasta, usarla per allungare le vellutate, per cuocere i legumi

Molto interessante.

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Filed Under: Lavori Domestici

Martina Nardi

About Martina Nardi

Martina Nardi è una vera e propria appassionata di tutto ciò che riguarda il mondo degli hobby creativi e dei lavori domestici. Con un occhio attento ai dettagli e una passione innata per il fai da te, Martina ha dedicato il suo tempo all'apprendimento e alla perfezione di varie tecniche, che vanno dalla pittura all'uncinetto, dalla giardinaggio alla gestione casalinga.

Il suo sito è un ricco compendio di guide, consigli e trucchi del mestiere, frutto delle sue numerose esperienze e sperimentazioni. Ogni articolo pubblicato riflette l'amore di Martina per l'arte manuale e la sua capacità di trasmettere, in modo semplice e chiaro, nozioni anche complesse a chi si avvicina per la prima volta a questi mondi.

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