Come Utilizzare il Tempeh in Cucina

Il tempeh è un alimento di origine asiatica che deriva dalla fermentazione dei fagioli di soia gialla, il processo di fermentazione fa in modo che il tempeh diventi molto digeribile.

Si tratta di un cibo molto proteico con una buona quantità di fibre e carboidrati.

Vediamo ora i valori nutrizionali del tempeh e qualche ricetta golosa per gustare al meglio tutte le sue qualità.

Prendendo in considerazione una tazza di tempeh, circa 166 gr, avremo 320 calorie in totale. 30,8 gr di proteine, 15,6 gr di carboidrati, 365 mg di acidi grassi omega 3 e 5960 mg di acidi grassi omega 6.

Anche i minerali fanno la loro parte come il potassio con 684 mg per porzione, il calcio 184 mg e il fosforo 442 mg.

Ecco qualche ricetta

Sandwich con tempeh

Tagliate a fette il tempeh e passatelo in padella con un filo d’olio d’oliva, mettetelo con verdura e fette di formaggio in un panino

Tempeh marinato

Il tempeh può essere gustato dopo averlo fatto marinare in un condimento a scelta, sarà ancora più saporito! Il tempeh marinato vi servirà per condire pasta, farcire panini, preparare insalate di riso.

Tempeh in agrodolce

Passate il tempeh in padella in una glassa agrodolce a base di zenzero, succo d’arancia, aglio e sciroppo d’acero, otterrete così un ottimo condimento per riso e quinoa.

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