Come Preparare il Chili

Se vuoi fare una cena diversa con gli amici, proponi loro una serata messicana! Puoi preparare da te piatti che al ristorante ti farebbero spendere troppo. Questa ricetta si ispira alle cucine sudamericana e spagnola, ma non tradisce la cucina italiana.

Occorrente
300 gr di carne trita di manzo
120 gr di fagioli rossi in scatola
150 gr di riso basmati
Una cipolla
Un peperone rosso
Aglio, peperoncino fresco piccante
Concentrato di pomodoro
Burro, olio
Sale

Pulisci il peperone da semi e filamenti e taglialo a dadini di mezzo centimetro. Trita la cipolla insieme con uno spicchio d’aglio, privato del germoglio verde centrale. Falli appassire in una pentola, abbastanza capiente da contenere poi tutti gli ingredienti, con un cucchiaio d’olio extravergine, per 2-3 minuti.

In questo fondo rosola per circa 5 minuti mescolando spesso, la carne macinata con il peperone a pezzetti e alcune rondelle di peperoncino, a piacere privato dei semini (molto piccanti). Quando la carne è colorita in modo uniforme, unisci un pizzico di sale e 2 mescolini d’acqua, in cui avrai sciolto un cucchiaino di concentrato. Lascia cuocere semicoperto per 25 minuti mescolando ogni tanto.

Sgocciola i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquali versandoli in un colino e poi passandoli sotto il getto del rubinetto. Uniscili alla carne, mescola e lascia insaporire per 5 minuti. Intanto prepara il riso, lavalo bene per eliminare l’amido in eccesso e ottenere chicchi ben sgranati. Lessalo al dente in acqua salata, scolalo e servilo con il chili caldo.

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